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今月の出来事

第9回グルメディカルコースを開催しました。 (2011.11.01 掲載)


▲全部食べても600キロカロリー以下♪     ↑クリックすると大きくなります。
 
▲多くの方に学んで,楽しんでいただきました!

 10月12日(水)に「第9回グルメディカルコース」をホテルルイズ様で開催しました!

 ホテルのシェフが腕をふるった低カロリーの特別メニューを召し上がっていただきながら,当院の医師と管理栄養士の健康にまつわるテーマをお聞きいただく「グルメディカルコース」。回を重ねる毎に人気や知名度が増してきて,今回は,開催3週間前にはチケット完売となりました。

 開会の挨拶の後,小松未央栄養士が『今日から始める体にやさしい食べ方 〜美味しく続けて健康に〜』のテーマで,講演しました。
 はじめに,今回お楽しみいただいた各料理についてのカロリー数,塩分や脂質についての説明と,調理上のポイントについて解説しました。
 続いて,食事のヒントとして,食材の持ち味を生かすこと,蒸す・焼くの調理法の実践,ゆっくり食べること,きれいに盛り付けることなど,9つの項目について分かり易く説明しました。
 この他,内臓脂肪をためやすい食事について等について解説した後,終わりとして「食事は人生のエッセンス」であり,食事は単なる栄養補給ではなく,人生の楽しみ・心の栄養ですと話すと,参加者の皆様は頷きながら熱心に聞いていました。

 続いて,引地勲内科第一科長兼糖尿病・代謝内科長が『健康で長生きするために』のテーマで生活習慣病やメタボについて,スライドを用いて分かりやすく講演しました。
 その中で,死亡に至る病気の原因の約半数が「不健康な生活習慣が原因」ということで,生活習慣・環境要因の良否が寿命を左右すると説明しました。また日本の医療費の約1/3が,生活習慣病に因るものというデータもあり,参加者の皆様は熱心に聞いていました。
 また,それでは健康とは何か?ということで,単に病弱でないということではなく,身体的・精神的・社会的に調和のとれた状態が健康であると説明し,その為には,無理なく安全に行えるバランスの良い生活習慣となるよう工夫し,仲間や家族と一緒に続けることが大事であると解説しました。
 病気とそれを改善するための心得について分かり易く説明し,ユーモアを交えながらの和やかな講演となりました。 

 今回のコース料理の『食欲の秋 和食編』の内容について簡単にご紹介します。
@先付(青菜とわかめの海苔巻 なめこ餡掛け)
A造り(鰹の叩き 割ポン酢)
B焼物(鱸の椎茸の挟み焼き 酢取り蓮根添え)
C煮物(擬製豆腐蒸し 菊花餡掛け)
D蒸し物(海老ときのこの里芋包み 磯辺卸し掛け)
E酢物(長芋とえのきのレモン酢掛け 蛸添え)
F食事(舞茸御飯 焼き栗添え)
G汁椀(鳥の豚汁風具沢山汁)
Hデザート(焼き林檎と葡萄)
Iコーヒー

 デザートまで含めたコース料理の総カロリーが600キロカロリー弱!これだけ食べても低カロリーですごくヘルシーなんです!!参加者の方からアンケートを書いていただきましたが,「生活習慣病についてよく理解できました。食事を大事にして,運動も心がけ健康な生活を送りたいと思います。」「秋の食材が工夫を凝らして調理されていて,味だけでなく目でも楽しませてもらいました。600キロカロリーなのにこんなに満足できるとは思いませんでした。」などのお声をいただきました。

 このグルメディカルコースが,ご健康について考えるきっかけとなり,外食時の上手なカロリー抑制や,ご家庭の食事を低カロリーで美味しく召しあがるための一助となれば幸いです。

 次回の開催日は決まっておりませんが,決まり次第,盛岡市立病院のホームページや盛岡市の広報などでお知らせさせていただきます。どうぞ,お楽しみに!



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